Bahan yang diperlukan: 

  • 1 pek graham crackers

  • ½ cawan mentega

  • 1 sudu garam

  • 1 cawan air 

  • 3/4 cawan tepung

  • 4 biji telur

  • 14 auns muffmallow fluff

  • 4 auns bar coklat gelap

  • ½ cawan krim berat

  • Marshmallow mini untuk menghias

Cara membuatnya:

  1. Panaskan ketuhar kepada 425˚F (220˚C)
  2. Dalam periuk sederhana, tambahkan mentega, air, dan garam di atas api sederhana. Biarkan semua mentega meleleh dan masukkan campuran ke dalam mendidih.
  3. Sebaik sahaja campuran itu mula mendidih, mengurangkan haba ke medium-low dan tambah tepung dan cracker graham. Gaulnya dengan menggunakan sudu kayu.
  4. Teruskan menggaul (kira-kira dua minit). Doh harus membentuk bola dan mudah tarik dari sisi kuali. Keluarkan campuran dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit.
  5. Masukkan telur satu demi satu.
  6. Setelah doh itu digaul bersama, pindahkannya ke beg paip dan paip ke lembaran kertas pembakar.  
  7. Salutkan eklairs dengan telur yang dipukul.
  8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit pada suhu 425˚F. Kemudian, tanpa membuka ketuhar, kurangkan haba hingga 350˚ (175˚C) dan bakar selama 15 minit lagi.  
  9. Keluarkan eklairs dari ketuhar. Menggunakan hujung pisau, potong “x” kecil ke bahagian bawah setiap eklair dan pindahkan ke rak penyejukan.
  10. Isikan beg paip dipasang dengan hujung yang sempit dengan fluff marshmallow.
  11. Sebelum dihidangkan, masukkan pipih ke eklairs yang sejuk.
  12. Potong coklat dan cairkannya. 
  13. Di mangkuk yang berlainan, panaskan krim di dalam ketua dan campurkan dengan cairan coklat sehingga menjadi lapisan cairan ganache. 
  14. Tuang coklat ke bahagian atas eklairs.  
  15. Taburkan dengan serbuk keropok graham tambahan dan atas dengan marshmallow mini sebagai hiasan. 

Selamat mencuba!

Sumber: marthastewart.com

Komen dgn Fesbuk

komen