Bahan yang diperlukan:
-
1 pek graham crackers
-
½ cawan mentega
-
1 sudu garam
-
1 cawan air
-
3/4 cawan tepung
-
4 biji telur
-
14 auns muffmallow fluff
-
4 auns bar coklat gelap
-
½ cawan krim berat
-
Marshmallow mini untuk menghias
Cara membuatnya:
- Panaskan ketuhar kepada 425˚F (220˚C)
- Dalam periuk sederhana, tambahkan mentega, air, dan garam di atas api sederhana. Biarkan semua mentega meleleh dan masukkan campuran ke dalam mendidih.
- Sebaik sahaja campuran itu mula mendidih, mengurangkan haba ke medium-low dan tambah tepung dan cracker graham. Gaulnya dengan menggunakan sudu kayu.
- Teruskan menggaul (kira-kira dua minit). Doh harus membentuk bola dan mudah tarik dari sisi kuali. Keluarkan campuran dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit.
- Masukkan telur satu demi satu.
- Setelah doh itu digaul bersama, pindahkannya ke beg paip dan paip ke lembaran kertas pembakar.
- Salutkan eklairs dengan telur yang dipukul.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit pada suhu 425˚F. Kemudian, tanpa membuka ketuhar, kurangkan haba hingga 350˚ (175˚C) dan bakar selama 15 minit lagi.
- Keluarkan eklairs dari ketuhar. Menggunakan hujung pisau, potong “x” kecil ke bahagian bawah setiap eklair dan pindahkan ke rak penyejukan.
- Isikan beg paip dipasang dengan hujung yang sempit dengan fluff marshmallow.
- Sebelum dihidangkan, masukkan pipih ke eklairs yang sejuk.
- Potong coklat dan cairkannya.
- Di mangkuk yang berlainan, panaskan krim di dalam ketua dan campurkan dengan cairan coklat sehingga menjadi lapisan cairan ganache.
- Tuang coklat ke bahagian atas eklairs.
- Taburkan dengan serbuk keropok graham tambahan dan atas dengan marshmallow mini sebagai hiasan.
Selamat mencuba!
Sumber: marthastewart.com