Mak-mak pasti pernah mengalami situasi dimana ketika nak menggoreng sotong goreng tepung, minyak akan meletup dan sadur tepung akan lerai dari sotong. Selain daripada menggunakan cuka epal untuk mengelakkan sotong dari ‘meletup’ dalam kuali, macam mana pula nak kekalkan saduran tepung pada sotong ketika menggoreng? Cuba teknik ini.

Bahan tepung sadur:  

  • 10 sudu besar tepung gandum
  • 6 sudu besar tepung jagung
  • 2 sudu kecil serbuk lada hitam
  • 2 sudu kecil serbuk lada sulah
  • 2 sudu kecil serbuk cili (jika suka)
  • Garam dan serbuk kunyit secukupnya
  • *Gaul sebati semua bahan di atas.
  • *Kemudian pukul 2 biji telur dalam mangkuk lain.

Cara: 

  1. Ambil sotong dan dicampurkan dengan sedikit garam, serbuk kunyit, lada hitam dan lada sulah.
  2. Panaskan minyak. Sambil itu, celupkan sotong dalam mangkuk telur dan sadurkan dengan campuran tepung tadi.
  3. Masak sotong atas api sederhana sehingga masak dan toskan. Letakkan atas tisu dapur.
  4. Kautkan semua lebihan tepung dalam kuali sebelum masukkan sotong lain untuk mengelakkan daripada kerak menjadi hangit dan melekat pada sotong.

Sumber: rasa.my & google (gambar)